真空烘箱的存在價(jià)值我相信很多商家都是明白的，但是卻很少有人會(huì)想通的一件事是，選購(gòu)的時(shí)候到底應(yīng)該按照什么來(lái)定，很多人都是把價(jià)格放在*的，其實(shí)我這邊要提醒大家，這是不對(duì)的，正常來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該按照產(chǎn)品的適用性，今天小編就要分享自己多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，帶大家一起真正了解真空烘箱。 真空烘箱在我們?nèi)粘Ｉ畹膽?yīng)用中越來(lái)越廣泛，但是由于相關(guān)人員的疏忽和對(duì)于其不了解，因此在使用過(guò)程中出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，下面就真空干燥箱經(jīng)常性出席那的問(wèn)題和大家一起探討分析。真空烘箱如果按先升溫加熱再抽真空的程序操作，加熱的空氣被真空泵抽出去的時(shí)候，熱量必然會(huì)被帶到真空泵上去，從而導(dǎo)致真空泵溫升過(guò)高，有可能使真空泵效率下降。真空烘箱正確的使用方法應(yīng)該先抽真空再升溫加熱。待達(dá)到了額定溫度后如發(fā)現(xiàn)真空度有所下降時(shí)再適當(dāng)加抽一下。這樣做對(duì)于延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命是有利的。
一般的電熱真空干燥箱都采用先加熱真空室壁面、再由壁面向工件進(jìn)行輻射加熱的方式。在這種方式下，控溫儀表的溫度傳感器可以布置在真空室外壁。傳感器可以同時(shí)接受對(duì)流、傳導(dǎo)、和輻射熱。而真空烘箱處于真空室里的玻璃棒溫度計(jì)只能接受輻射熱，更由于玻璃棒黑度不可能達(dá)到1，相當(dāng)一部分輻射熱被折射了，因此玻璃棒溫度計(jì)反映的溫度值就肯定低于儀表的溫度讀數(shù)。一般講，200℃工況時(shí)儀表的溫度讀數(shù)與玻璃棒溫度計(jì)的讀數(shù)兩者相差30℃以內(nèi)是正常的。如果真空烘箱控溫儀表的溫度傳感器布置在真空室內(nèi)，玻璃棒溫度計(jì)的溫度值與儀表的溫度讀數(shù)之間的差異可以適當(dāng)縮小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一個(gè)可能不可靠環(huán)節(jié)。如果從操作實(shí)用角度考慮不希望看到這個(gè)差異，可以采用控溫儀表*的顯示修正功能解決。
真空烘箱冷凍干燥水三個(gè)聚集狀態(tài)，液體，固體和蒸氣。隨著壓力的不斷降低，幾乎沒(méi)有變化的凝固點(diǎn)，沸點(diǎn)的側(cè)越來(lái)越低，越來(lái)越接近至冰點(diǎn)。不通過(guò)液體的情況下，當(dāng)壓力下降到一定值時(shí)，沸點(diǎn)和凍結(jié)的組合，固體冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽狀態(tài)。
水的三相點(diǎn)壓力610.5Pa，0.0098的三相點(diǎn)的溫度℃下，當(dāng)壓力低于三相點(diǎn)壓力，固體冰可以吸收熱量直接轉(zhuǎn)化為蒸汽狀態(tài)的水蒸汽，其原理冷凍干燥，在此。冷凍干燥的熱空氣循環(huán)烘箱中，產(chǎn)品在熱空氣循環(huán)烘箱室，在加熱板之間，使用低溫激發(fā)遠(yuǎn)紅外加熱，以確保均勻的干燥，加熱板的溫度被地控制通過(guò)加熱干燥過(guò)程中的曲線。真空烘箱程度的選擇能，以確保所有的水的形式的冰和不溶性的財(cái)務(wù)，對(duì)于大多數(shù)的蔬菜和肉類在整個(gè)干燥過(guò)程中，選擇0.51 Pa時(shí)，相應(yīng)的升華溫度在25℃左右為合適。
由于真空烘箱凍干食品是在非常低的溫度下脫水，營(yíng)養(yǎng)成分的食品風(fēng)味物質(zhì)損失小，可以zui大限度地保留了原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，優(yōu)良的補(bǔ)液，可以在幾秒鐘內(nèi)完成一個(gè)幾分鐘的恢復(fù)，它的顏色，味道，形狀和新鮮的產(chǎn)品基本上是相同的。大量的熱空氣循環(huán)爐凍干產(chǎn)品：咖啡，速溶茶，果汁，草藥，蔥，蒜，姜，磨茹，肉類，扇貝等蔬菜。
